中国是酒的王国，酒，形态万千，

色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。

中国又是酒人的乐土，地无分南北，人不分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。

中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是做为一种文化符号，

一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境、一种态度，

不仅如此，酱香酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种酱香酒的发展，

都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此酱香酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲誉为的“酒神”，甚称伯仲

。也似乎可以认为，有了酱香酒，中国餐饮才得以升华为光耀世界的饮食文化。